Vegetariska recept – snabbt, enkelt och gott!

Att äta vegetariskt har flera fördelar. Nyttigt, miljövänligt och många gånger även mycket billigare. I dagens inlägg tipsar vi om enkla maträtter som passar perfekt in i vardagspusslet.

Alla rätter går under 30 minuter och kan självklart göras glutenfria och laktosfria.

Vegetarisk tortillapizza

4 portioner
Pizza är en favorit hos både barn och vuxna. I dag tänkte vi tipsa om en ny variant – tortillapizza! Det är snabbt, enkelt och väldigt gott. Toppningen kan självklart bytas ut till annan topping.

Ingredienser:

4 tortillabröd
2 dl tomatsås
100 g rivenost
8 champinjoner
Tomater
Oliver

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader
Bred ut ett jämnt lager tomatsås på tortillabrödet
Toppa med tomater, champinjoner och oliver. Strö sedan över osten
Grädda i ugnen i ca 10 minuter

Ugnsomelett med fetaost och oliver

Ingredienser:

1 ½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
4 ägg
2 krm salt
2 krm vitpeppar
Smör till formen

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader
Vispa ihop mjöl med lite av mjölken så att det blir en fin redning
Blanda ner resten av mjölken och koka upp, låt sedan svalna
Tillsätt ägg, salt och peppar
Smörj formen och häll i smeten. Strö över fetaosten och oliverna
Grädda i ugnen i ca 20–25 minuter

Halloumi Carbonara

4 portioner

Ingredienser:

400 g Spagetti
200 g Halloumiost
1 msk rapsolja
1 riven vitlöksklyfta
2 dl grädde
4 äggulor
1 dl riven parmesanost
2 krm salt
1/2 tsk svartpeppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:

Koka pastan (Spara 1 dl av kokvattnet när du häller av)
Skär halloumin i små tärningar och stek i rapsoljan tills de får gyllenbrun färg
Tillsätt vitlök och stek ytterligare en minut
Vispa ihop kokvattnet, äggulor, grädde, parmesanost, kokvattnet, salt och peppar
Häll ner halloumin i pastan och värm på tillsammans med såsen. Toppa med den hackade persiljan.

För alla mindre kockar som också vill testa på det vegetariska har vi flera leksakskök och köksredskap på vår hemsida.

____________________________

malinflnordstrom

escanutells